まだ見ぬカンボジアに出会う小旅行へ―現地発カルチャー&旅行情報誌「クロマーマガジン」

初めまして、サンライズジャパン病院で内科・小児科を担当しております岩井です。今月より当コーナーに寄稿させていただくこととなりました。カンボジア生活での気づき、発見などを皆様と共有できたらと思います。

今回は食べ物と健康にまつわるお話です。日々の食事が健康と深く結びついていることは言うまでもありません。例えば、塩分をとりすぎると血圧が高くなるということは、日本ではよく知られています。高血圧は国を問わず大きな問題となっていますが、カンボジアでは特に若年から高血圧を発症されている方が多い印象です(*あくまで個人の印象です)。どういった食生活がそうさせるのだろうか、食に関してどんなアドバイスができるだろうか、など悩んでいたそんな時、カンボジア人の食生活を垣間見る機会がありました。

カンボジア人の友人と二人でランチに行った時の出来事です。地元のカンボジア料理店で、焼き飯のようなものを注文しました。すると数分ほどで食欲をそそるいい香りの焼き飯が運ばれてきました。パラパラとした食感、いい具合の塩加減、食欲をそそります。ふとカンボジア人の知人を見てみると、既に味のついた焼き飯の上に魚醤をかけて食べているではありませんか。郷に入っては郷に従え(?) ということで、私も彼と同じように魚醤を少しかけて食べてみます。おお、なんともいえないパンチの効いた味に。クセになりそうです。少しずつ魚醤をかけながら完食してしまいました。

後で調べてみると、魚醤にはなんと醤油の約1.5倍の塩分が含まれていることが分かりました。なるほど、納得です。魚醤は美味しいですが、皆さんも、かけすぎにはご注意ください！

最後までお付き合いいただきありがとうございます。

それではまた来月！