まだ見ぬカンボジアに出会う小旅行へ―現地発カルチャー&旅行情報誌「クロマーマガジン」

仁

ラーメン屋を超えた焼肉屋

味噌ラーメン
価格：7US$
麺：中太／ちぢれ
スープ：鶏ガラ ／あっさり、豚骨／こってり
具：チャーシュー、煮たまご、ネギ

プノンペンの味噌ラーメン番長

　焼肉以外にも各種料理に定評のある仁。札幌出身の店長によるこの味噌ラーメンも、長年熱い支持を得ている。ラーメンのダシは鶏ガラ・豚骨の2種類からチョイス可。継ぎ足しを繰り返して仕込む特製味噌は、紛れもない本場の味。

五木ラーメン

安くて旨い熊本ラーメンを食うなら

ネギラーメン
価格：3.5US$
麺：細／ストレート
スープ：塩 or 豚骨／ややあっさり
具：チャーシュー、ネギ、煮たまご

大手製麺会社の直営店

棒ラーメンで有名な五木食品が、「カンボジア人に熊本ラーメンを届けたい」という情熱で出店した。麺は棒ラーメンを使用。スープは本格熊本とんこつスープ。

一番

やきとり居酒屋のこだわり具材ラーメン

味噌ラーメン
価格：5.5US$
麺：細／ストレート
スープ：鶏ガラ 味噌／ややあっさり
具：チャーシュー、卵、ちんげん菜

超絶品、天使のチャーシュー

一番のラーメンは半日かけて仕込む、肉厚自家製チャーシューが自慢。一口ほおばれは、やわらかい肉と脂がとろけ、脳内トリップ状態に！太切メンマも自家製。中まで味が染みていて、全体に絶妙なアクセントを添えている。一番特製のブレンドスープに、麺はツルツルっと喉ごしが気持ち良い直麺。

さんさん

スープに猛烈な愛を注ぐ、個性派ラーメン

鶏ラーメン
価格：5.6US$
麺：平打ち／ストレート
スープ：鶏ガラ 味噌／ややあっさり
具：鶏鍋スープ／ややあっさり

鶏鍋店が生み出した一杯

10時間かけてじっくりと仕込んだ鶏鍋スープを使用する、こだわりの一杯。鶏の豊かなコクが効いた塩スープとラーメンの二重奏はオツな味。キャベツ、白菜、ニンジン、タマネギなどの野菜がたっぷり入っており、日ごろ不足しがちな食物繊維もしっかり採れる。麺は珍しい平打ち乾麺を使用。

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