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カンボジアクロマーマガジン32号

俺の一杯を食え ~プノンペンラーメン大全~

[取材・文] 小林 真之輔、 小見山 紗織 [制作] 多賀 史文 (クロマーマガジン編集部 )

秀ちゃん亭

ファンの期待に応え「ふるさと」からの再出発!

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みそラーメン
価格:5.5US$
麺:中太/ストレート
スープ:丸鶏 味噌/こってり
具:チャーシュー、ネギ、もやし

手間隙かけた、味噌ラーメンの金字塔

 練りに練る。一定の温度で寝かせる。そうしてできた秀ちゃん亭オリジナル濃縮味噌による、珠玉のこってりみそラーメン。旧店舗 “ふるさと”からのファンはもちろん、日々ファンを増やしている。

電話 023-6501556
営業 11:30-14:00/17:30-22:00(第2,3土休)
住所 No.166ZCEO, St.41

忍者

この客入りの多さ、もはや忍びの者にあらず

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札幌味噌ラーメン
価格:6.5US$
麺:中太/ストレート
スープ:鶏ガラ 味噌/ややこってり
具:キャベツ、玉ネギなど

各国在住者のラーメン駆込み寺

アメリカとオーストラリアで修行したマスターの店。味噌・醤油・豚骨・タンタン・カレーラーメンまであり。24時閉店だから〆にも◎。

電話 088-8617623
営業 11:30-14:00/17:00-24:00
住所 No.14B, St.278

 ラーメンキオスク

シンガポールからやって来た、若き刺客

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SLICE BONITO
価格:3.5US$
麺:中太/ストレート
スープ:豚骨肉つき/あっさり
具:チャーシュー、鰹節、もやし

究極の「ウマい×安い」を目指す!

シンガポールで修行を積んだ若き店主の店。肉付き豚骨を13時間かけて仕込んだスープは「新感覚あっさり」。鰹節の香りと重なって、ゴクゴク飲まざるを得ないウマさ。一杯3US$~という低価格は、本気でこの国にラーメンを広めたい心意気の表れだ。

電話 015-790173
営業 11:00-21:00
住所 No.238, St.63

別館らーめん

素朴な味にこだわる、頑固親父の店

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醤油ラーメン
価格:6.5US$
麺:中太/ちぢれ
スープ:鶏ガラ 豚骨/あっさり
具:チャーシュー、ネギ、メンマ

最後の一滴まで飲める、クリアなスープ

香港生まれの店主が営むラーメン専門店。透明感のある醤油ラーメンは、素朴で飾らない味わい。「好き嫌いが分かれるかもしれないが、俺はオールドスタイルを貫いている」と店主は語る。日本のラーメン屋で6年間培った腕をプノンペンで今振う!!

電話 069-770011
営業 11:00-14:00/18:00-21:30
住所 No.111, St.3

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