まだ見ぬカンボジアに出会う小旅行へ―現地発カルチャー&旅行情報誌「クロマーマガジン」

連載にお休みを頂いたが、おじぃとしてはスイーツ巡りをサボっていたわけでなく、せっせと食べ歩いていたもののなかなかこれだという店や一品に出会えなかったのだということを是非とも理解頂きたい。おじぃは本当に納得したもののみを紹介したいのだ。そしてこの度の記事はなんと掟破りの二度目の登場となる店、Bai Sorだ。

近時全体メニューがアップデートされ、その際に新たに登場したドライフルーツとかき氷とシロップという素っ気ない名前の一品が実に衝撃的だったのだ。

まずこの商品を注文すると作るのに20分必要であることを必ず伝えられる。提供に20分かかるかき氷とは一体どんなものか期待も膨らむというもの。登場したかき氷には数え切れない具材が詰められており千変万化の食感と味わいが堪らない。

仙草ゼリーのスモーキーな薬膳香、サクッとした歯切れでバニラや抹茶のような香りが立ち上るパンダンゼリー、豆も大きさがまちまちな緑豆、小豆、赤インゲン豆でそれぞれ舌触りと歯ごたえが異なるし、甘酸っぱいドライスターグースベリー、それを上回る酸のドライバナナ、ぷっちぷちのバジルシード、舌の上でびらびらと踊る水で戻したマルバナッツ、噛み込んだ食感に幸せを覚えるパームフルーツ等などの素材がパームシュガーと牛乳のシロップと同じくパームシュガーで煮込んだココナッツの身の甘みが包み込む。

無数の新しいエキゾチックな発見が全て心地よい味わいにまとめられているというなんとも得がたい体験ができた。皆さんにも是非お試し頂きたい一品だ。

Chi Chi by Toto：https://maps.app.goo.gl/GN4hM6HYmwW95a4c6