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プラホック製造所Prorhok Fish Paste

カンボジアの伝統的な調味料であるプラホック(小魚を塩漬けにして醗酵させたもの)を作っている。

匂いはかなりきついが、カンボジアの家庭料理には欠かせないものだ。

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素敵なカンボジアに出会う小旅行へ―The trip to encounters unknown cambodia