まだ見ぬカンボジアに出会う小旅行へ―現地発カルチャー&旅行情報誌「クロマーマガジン」

虫を食べてみたいけど、ローカルは心配・・・という方に朗報！
シェムリアップに安心安全かつおしゃれな虫料理タパス専門店「バグズ・カフェ」がオープンした。

オーナーはフランス人のデイヴィーさんとマジョリンさん。マジョリンさんは以前はシェムリアップのホテルで働いていたが、「虫が食べたいがどこに行けばいいか？」とよく宿泊客に聞かれたという。

「お客様におすすめできる、安全な虫料理を提供できる場所がない。だったら自分で作ろう」

そう考え、虫料理店の構想を始めたとのこと。今年2月、フランスに住んでいたデイヴィーさんが渡航し、本格的に開店準備を開始。7月に晴れて「バグズ・カフェ」がオープンした。

食材はマジョリンさんたち自らが、全国を回って仕入先を厳選した「お墨付きの虫」ばかり。レシピも自ら考案し、それをソフィテルホテルで経験を積んだシェフが調理する。
料理はアジアと西洋のフュージョンで、どれも虫を意識せずに美味しくいただけるものばかり。まずは、大蜘蛛のフリッター、アリのデニッシュなど5品が楽しめるディスカバリープラッター（小／2～3人前、12US$）から始めるのイチオシだとか。

その他、パパイヤサラダのサソリ添え（7US$）や蚕とコオロギのチョコレートフォンデュ（7US$）もおすすめ。料理によっては「虫ナシ」にしてもらえるものもあるので、どうしても無理！という方は、普通にバーとして楽しんで。