トレインギアッ/干物 淡水魚の内臓を取り除き、乾燥させた干物。日本の干物に比べてより脱水が進んでおり硬質で、長期保存に適する。最も一般的なものは右上のスネークヘッドの干物で、鮭とばのような濃厚な旨味が特徴。その他ナマズやダツ、トゲウナギなど様々な種類の淡水魚で作られる。焼いて食べるほか、スープの具材や出汁を取るのにも使われる。
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トレインギアッ/干物 淡水魚の内臓を取り除き、乾燥させた干物。日本の干物に比べてより脱水が進んでおり硬質で、長期保存に適する。最も一般的なものは右上のスネークヘッドの干物で、鮭とばのような濃厚な旨味が特徴。その他ナマズやダツ、トゲウナギなど様々な種類の淡水魚で作られる。焼いて食べるほか、スープの具材や出汁を取るのにも使われる。
