まだ見ぬカンボジアに出会う小旅行へ―現地発カルチャー&旅行情報誌「クロマーマガジン」

スィーツおじぃとしてはプノンペンのスイーツ店の新規開拓には余念がないわけだが、最近は新店舗が爆増中である。そのような流れの中で、現在のプノンペンスイーツ界のトップに君臨する新星が静かに誕生したのだが、その新星こそが当店 Moe.cambodia。

10数人も入れば満席の小箱で提供されるレベルの高いスイーツの数々は、その見た目の愛らしさも含めてスィーツ好き達を魅了している。当店はスィーツに加えてクロワッサンのレベルも高く、確実にプノンペンのトップクラスに入っている言えるが、そのクロワッサンをスィーツに仕立てた品々も大変美味である。

抹茶とイチゴのクロワッサンは、抹茶クリームの濃厚なカスタード感とバター風味豊かなクロワッサン生地の重さがちょうど良く、たまに当たるイチゴの味わいのコントラストが素晴らしい。EmilyやAnnieといったキャラクター系のケーキも見た目のみでなく、高品質のチョコムースにザクザクしたプラリネの食感も良かったり、りんごのコンポートを包み込むバニラムースの香り高いジャスミンの上品さも言うことなし。圧巻はTropicalCocoの完璧なココナッツの外皮の再現と中身のマンゴーのコンポートとパッションフルーツのソースの重層感。出る言葉もない。

あまりにスイーツの完成度が高すぎたため、色々とオーナーに話を伺ったところパティシエはタイのコルドンブルーのパティシエコースを全て修了しているとのこと。チョコレートもCalleboutを使用したり素材にはかなりの原価をかけていると聞くと一つ6ドル等の値段にも納得がいく。まだまだ出来て間もないが、今後プノンペンのスイーツ界を牽引する存在になることを願ってやまない店だ。

Moe.cambodia：https://maps.app.goo.gl/uiHs42ishKEM7Sxa6