まだ見ぬカンボジアに出会う小旅行へ―現地発カルチャー&旅行情報誌「クロマーマガジン」

3.フランスの[味覚]に出会う

日本では高級料理の代名詞でもあるフランス料理。しかしカンボジアではカジュアルなビストロから高級料亭的なものまで、値段もランクも実に幅広い。ここではプノンペン、シェムリアップの数あるフレンチレストランの中から、厳選した８店を紹介する。

歴史ある邸宅で楽しむ本格フレンチ　― ヴァンズ ―

コロニアル建築の代表的存在である邸宅を改装した、歴史あるレストラン。築約150年で、植民地時代はインドシナ銀行として使われた。フランス人総料理長のもと、自由でクリエイティブな料理で、プノンペンの美食家達をうならせている。昼はリーズナブルなビジネスランチコース(15US$または20US$)も提供している。

温かい空間の隠れた名店 ― アルマンズ ―

ワットプノン近くの小さな店。アルマンズテンダーロインロッシーニ(21US$)は、シェフ自ら客前で調理するパフォーマンスで有名。カジュアルかつ和やかな雰囲気で、長くプノンペンの人々に愛されている。

プチプラの下町フレンチ ― ステラ ―

パリ生まれのフレンチカンボジア人夫妻によるレストラン。一番人気のラザニアは熱々でボリューム満点。家庭的なメニューが中心で、リーズナブルにフレンチが楽しめる。2011年オープン。

ラフなフレンチを召し上がれ ― ル・ビストロ・ドゥ・パリ ―

一見ローカル食堂だが、よく見るとフランス人でいっぱい。大皿スタイルで楽しむ大衆的なレストラン。鳥のバスク風煮込み(5.25US$)などが人気。一味違ったフランス文化体験ができる。

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