カンボジアクロマーマガジン36号
優雅にくつろぐ おとなケップ案内
海の幸を味わいつくす
「WELCOME TO KEP」と書かれた蟹の像に、蟹が売り買いされるクラブ・マーケット。ケップを訪れたら、蟹を食べずして帰れない。シンプル蟹料理はもちろん、フレンチやイタリアンなど、外国人在住者の食美学が融合。蟹をはじめとするケップのシーフード料理は広がりを見せている。
ケップの台所クラブマーケットを散策
クメール語でプサー(市場)・クダム(蟹)。ここクラブ・マーケットはその名の通り、新鮮な蟹をはじめとする海の幸が売買されるローカル市場。漁師の女性たちをはじめ、蟹卸業者・蟹の殻剥き屋・蟹茹で屋などが出入りし、ちょっとした蟹産業が目に見えて面白い。ここからカンボジア全土、そして輸出用の蟹も運ばれていく。また、ご当地土産に最適な「KEP」の文字をあしらった貝のアクセサリーなども売っている。
マーケットで蟹を買おう
海側にいる漁師の女性に蟹が欲しいと言うと、海に浮かぶ竹かごのロープを引き揚げてくれる。中には活きのいい蟹がぎっしり。
蟹は1キロ(14尾前後)で5～7.5US$ほど。多ければ「コンラッ(半分)キロ」と言って500グラムだけ買おう。
ケップ蟹のマメ知識
ケップで水揚げされている蟹の大部分は「タイワンガザミ」。日本では房総半島より南側の広い地域で獲れ、「ワタリガニ」としてスーパーに並ぶ所もある。他に、丸みを帯びてハサミの大きい「ノコギリガザミ」、オレンジと黒の縞模様がある「シマイシガニ」も水揚げされる。いずれもワタリガニの仲間。
あなたはどう食す？楽しみかたいろいろ
磯焼きで食す
クラブ・マーケットでは新鮮な海の幸をその場で串に刺して、炭火で焼いている店が多くある。エビ8尾で1.5US$程度。イカ・魚などもボリュームがあり2～3本で満腹になる。
お持ち帰りで食す
シンプルな磯焼きのほか、生や茹で蟹を売る店も多く、3尾で2.5US$ほど。ビーチやホテルに持ち帰って楽しめる。お好みの調味料などを持参するのもおすすめ。
レストランで食す
クラブマーケットの南側には、レストランがずらりと軒を連ねている。どの店もオーシャンビューで、夕日の眺望も抜群。特におすすめの下記4店舗を足がかりに、お気に入りの店を探してみよう。
ケップの海の幸をイタリアンで
バス停からすぐのイタリア料理店。ピザが街一番と評判で、バリエーション豊富。エビ、イカ、白身魚のピザ、エビ、イカのクレープなどシーフードをたっぷり味わえるメニューが人気。
コーキー Koki
Add : Kep Beach
Tel : 036-6766667
Open : 7:00-22:00
好立地のおしゃれロッジでリラックス
クラブマーケット目の前のホテル。広いロッジスタイルで、バスルームは天井から日が差し快適。レストラン・バーの雰囲気も良い。クラブマーケット周辺の食べ歩き拠点に最適。
ル・ポントン Le Ponton Hotel
Add : Next to Crab Market
Tel : 017-780061
Web : www.lepontonhotel.com
Email : lepontonhotel@gmail.com
幅の広い蟹料理が欧米人在住者を中心に定評がある。レモンとガーリックドレッシングの蟹サラダ、クリスピークラブ、蟹とマッシュルームの土鍋煮込みなど。内装もきれいで整っている。
ホーリークラブ Hoki CrabAdd : Crab Market
Tel : 097-6323456
Facebook : Holy Crab
Open : 10:00-23:00
カンボジア料理の代表格、ケップでは蟹身の「アモック」が味わえる。特にデモクラットのアモックは蟹身の量が多く美味しいと評判。バーとしても人気があり夜22:30まで営業している。
デモクラット Democrat RestaurantAdd : Crab Market
Tel : 097-3677745
Facebook : Democrat Restaurant
Open : 11:30-22:00
昔から人気の高いクメール料理店。あらゆるシーフードを胡椒・レモングラス・タマリンド・生姜・ココナッツミルクなどの風味で楽しめる。定番の蟹生胡椒炒めはかなりディープな味わい。
キムリー Kimly RestaurantAdd : Crab Market
Tel : 012-345753
Open : 10:00-22:00
フランス人によるダイニングバー。シーフードを使ったピザ、ラザニアなどを中心に幅広い料理が味わえる。貝、蟹、エビをつかった南仏の小鍋料理「カスレ」は絶品。開放的な2階席がおすすめ。
ラ・バラカ La BarakaAdd : Crab Market
Tel : 097-9565590
Facebook : La Baraka
Open : 9:30-22:00
