５ツ星ホテル、ルメリディアン・アンコールの本格イタリアンレストランの新メニュー
5つ星ホテルのルメリディアンアンコールホテルの本格イタリアンレストランL’Angeloの新コースメニューをご紹介します。
アジア各国のラグジュアリーホテルでのシェフを歴任した、ミラノ出身の主任シェフAndrea Genio氏が監修したメニューは、カンボジア産の新鮮な素材をミラノ伝統の手法で調理し、シェフ独自のアレンジをほどこした本格イタリアンです。
・ブラータ Burrata
シェムリアップのチーズ工房で作られたイタリアンチーズ・ブラータは、フレッシュな味わい。地元産の野菜を添えて。
・ベジタリアンミートのカルパッチョ Carpaccio di Finta Carne
100%ベジタリアンとは思えない驚くほどBBQ風味のカルパッチョは、24時間以上かけて作られる手の込んだもの。
・ウズラのチョコレート風味のラグー Spaghetti con Ragù di Quaglia e Cioccolato
ウズラのような白身の肉にチョコレートの風味を加え新たな解釈をほどこした、北イタリア伝統の一皿。
・赤ビーツとゴルゴンゾーラのリゾット Risotto Alla Barbabietola Rossa e Gorgonzola
シェフの故郷、イタリア山岳地方の伝統的なリゾット
・ティラミス ランジェロ風 L’Angelo Tiramisu
60年代からベネチアで作られてきた、クリームを使わず卵とチーズから作る本場イタリアのティラミス
【ランジェロL’Angelo （メリディアン・アンコール内） 】
営業時間： 18:00-23:00
予約は 電話：+ 855 63 963 900 もしくはメール：Reservations.Angkor @ lemeridien.com
公式ウェブサイト：www.marriott.com/REPMD
ニュース＆プロモーション：www.facebook.com/LeMeridienAngkor
