カンボジアクロマーマガジン2号
カンボジア人1000人に聞いてみました！ 今食べたい麺料理ランキング！
惜しくもランク外↓ だけど隠れたおいしさ！
第6位 タップリの野菜と食べるヘルシー麺、バニュホイ
網目状のもち米麺を、香草や茹でた豚肉、キュウリ等と一緒にレタスにくるんで、ピーナッツ入りの甘辛魚醤ダレに付けて食べる。網目状の麺がタレによく絡らみ、ついつい食べ過ぎてしまう。ベトナム料理として知られているが、カンボジアでもかなり浸透した味覚。屋台で見つけたら是非試してみよう。
第7位 サラダ感覚の混ぜ麺、バニュスン
中太の米麺に、干しエビが入った旨味たっぷりの肉味噌と揚げ春巻き、レタスやキュウリや香草をのせ、ピーナッツが入った甘いタレをかけて食べる。タレの酸味でサッパリと食べられるサラダのような麺料理だ。朝ごはんや小腹が空いたときの軽食などによく食べられている。
第8位 カンボジア麺の通向けの食べ方、ミーコー
ミーコーは汁なし麺のこと。様々な麺料理で応用されるが、一般的には茹でた麺に、油とシーズニングをかけ、豚肉やノコギリコリアンダー、茹でたもやしなどの野菜をトッピングしたものが多い。胡椒とライムを絞り良く混ぜて食べる。普通の麺には飽きてしまった玄人向けの食べ方だ。
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