まだ見ぬカンボジアに出会う小旅行へ―現地発カルチャー&旅行情報誌「クロマーマガジン」

　2015年7月29日、プノンペンの5つ星ホテル「ソフィテル・プノンペン・ポキットラー」がHACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point)の認定を受けた。HACCPとは、試験・検査・認証サービスを行う「ビューローベリタス(Bureau Veritas)」によるもので、食品の安全性を保つために、それらを脅かす要因を分析し、予防を行うための管理システムをさす。

　ソフィテル・プノンペン・ポキットラーに先立ち、今年の始めに、シェムリアップにあるソフィテル・アンコール・ポキットラーも認定を受けた。これらは、ソフィテル・グループが食品の輸送、保存、調理、配膳などの全ての過程に細心の注意を払い、高い安全性を確保しているという証明である。

　「今回のHACCPの認定により、我々の産業のみならず、カンボジア全体で食品安全の分野が常に成長を遂げ、国際的にも肩を並べることができると示されました。」とエリア・マネージャーのシャルル＝アンリ・シュヴェ氏は喜びを語った。

　ソフィテル・グループの功績を受け、カンボジアの食品分野における更なる発展が期待される。