ホーム ニュース 街情報 5ツ星ホテル、ルメリディアン・アンコールの本格イタリアンレストランの新メニュー

5ツ星ホテル、ルメリディアン・アンコールの本格イタリアンレストランの新メニュー

5つ星ホテルのルメリディアンアンコールホテルの本格イタリアンレストランL’Angeloの新コースメニューをご紹介します。

 

アジア各国のラグジュアリーホテルでのシェフを歴任した、ミラノ出身の主任シェフAndrea Genio氏が監修したメニューは、カンボジア産の新鮮な素材をミラノ伝統の手法で調理し、シェフ独自のアレンジをほどこした本格イタリアンです。

 

・ブラータ Burrata

シェムリアップのチーズ工房で作られたイタリアンチーズ・ブラータは、フレッシュな味わい。地元産の野菜を添えて。

・ベジタリアンミートのカルパッチョ Carpaccio di Finta Carne

100%ベジタリアンとは思えない驚くほどBBQ風味のカルパッチョは、24時間以上かけて作られる手の込んだもの。


・ウズラのチョコレート風味のラグー  Spaghetti con Ragù di Quaglia e Cioccolato

ウズラのような白身の肉にチョコレートの風味を加え新たな解釈をほどこした、北イタリア伝統の一皿。

 

・赤ビーツとゴルゴンゾーラのリゾット Risotto Alla Barbabietola Rossa e Gorgonzola

シェフの故郷、イタリア山岳地方の伝統的なリゾット

 

・ティラミス ランジェロ風  L’Angelo Tiramisu

60年代からベネチアで作られてきた、クリームを使わず卵とチーズから作る本場イタリアのティラミス

 

【ランジェロL’Angelo (メリディアン・アンコール内) 】
営業時間: 18:00-23:00
予約は 電話:+ 855 63 963 900 もしくはメール:Reservations.Angkor @ lemeridien.com
公式ウェブサイト:www.marriott.com/REPMD
ニュース&プロモーション:www.facebook.com/LeMeridienAngkor


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